Emulsification of chemical and enzymatic hydrolysates of ss-lactoglobulin:Characterization of the peptides adsorbed at the interface
2000
Rahali, V. | Chobert, J.-M. | Haertle, T. | Gueguen, J.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
pp. 89-95
Другие темы
Composicion quimica; Hydrolysat de proteines; Propiedades fisicoquimicas; Emulsificacion; Peptidos; Propriete physicochimique; Adsorcion
Язык
Английский
Примечание
Summary (En)
Переведенный заголовок
Emulgierung chemischer und enzymatischer Hydrolysate von ss-Lactoglobulin: Charakterisierung an der Grenzflaeche adsorbierter Peptide
Тип
Summary
2002-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]