[Development of flavour and quality of Iberian cured ham, 2: Studies of volatile compounds during ripening phase and on the final product] | Desarrollo del aroma y calidad del jamón ibérico, 2: Estudios de los compuestos volátiles en la etapa de bodega y en el producto final
2002
Jurado, A. | García, C. | Timón, M.L. | Carrapiso, A.I. | Ventanas, J.
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
ترقيم الصفحات
pp. 58-62
مواضيع أخرى
Tecnicas analiticas; Jamon; Compuesto volatil; Espana; Murissage; Echantillonnage; Raza iberica; Compose volatil
اللغة
الأسبانية؛ قشتالية
ملاحظة
9 gráf.; 6 ref.
2002-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]