[Development of flavour and quality of Iberian cured ham, 2: Studies of volatile compounds during ripening phase and on the final product] | Desarrollo del aroma y calidad del jamón ibérico, 2: Estudios de los compuestos volátiles en la etapa de bodega y en el producto final
2002
Jurado, A. | García, C. | Timón, M.L. | Carrapiso, A.I. | Ventanas, J.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 58-62
D'autres materias
Tecnicas analiticas; Jamon; Compuesto volatil; Espana; Murissage; Echantillonnage; Raza iberica; Compose volatil
Langue
espagnol; castillan
Note
9 gráf.; 6 ref.
2002-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
Cette notice bibliographique a été fournie par Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria
Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]