[Development of flavour and quality of Iberian cured ham, 2: Studies of volatile compounds during ripening phase and on the final product] | Desarrollo del aroma y calidad del jamón ibérico, 2: Estudios de los compuestos volátiles en la etapa de bodega y en el producto final
2002
Jurado, A. | García, C. | Timón, M.L. | Carrapiso, A.I. | Ventanas, J.
AGROVOC Keywords
Bibliographic information
Pagination
pp. 58-62
Other Subjects
Tecnicas analiticas; Jamon; Compuesto volatil; Espana; Murissage; Echantillonnage; Raza iberica; Compose volatil
Language
Spanish; Castilian
Note
9 gráf.; 6 ref.
2002-08-15
AGRIS AP
Data Provider
This bibliographic record has been provided by Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected]