Essentials of the microbiology of foods
1995
Mossel, D. A. A (David Alexander Antonius)
This volume presents the fundamentals of modern food microbiology. Emphasis is placed on the assurance of foods of quality and consumer acceptability, attained by safety measures based on hazard analysis and critical point control.
اظهر المزيد [+] اقل [-]الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
الناشر
J. Wiley
مواضيع أخرى
Food microbiology
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
David A.A. Mossel [and others] ; with the collaboration of Anthony C. Baird-Parker [and others].
Includes bibliographical references (pages 447-649) and index.
الرقم الدولي الموحد للكتاب (ردمك)
0471930369, 9780471930365
العنوان الفرعي
a textbook for advanced studies
النوع
Text; Bibliography; Monographic
2024-02-27
2025-04-24
MODS
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل National Agricultural Library
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org
