Essentials of the microbiology of foods
1995
Mossel, D. A. A (David Alexander Antonius)
This volume presents the fundamentals of modern food microbiology. Emphasis is placed on the assurance of foods of quality and consumer acceptability, attained by safety measures based on hazard analysis and critical point control.
Показать больше [+] Меньше [-]Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Издатель
J. Wiley
Другие темы
Food microbiology
Язык
Английский
Примечание
David A.A. Mossel [and others] ; with the collaboration of Anthony C. Baird-Parker [and others].
Includes bibliographical references (pages 447-649) and index.
ISBN Международный стандартный книжный номер
0471930369, 9780471930365
Подзаголовок
a textbook for advanced studies
Тип
Text; Bibliography; Monographic
2024-02-27
2025-04-24
MODS
Поставщик данных
Эту запись предоставил National Agricultural Library
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org
