Effects of salt and sodium tripolyphosphate on texture, organic volatiles and sensory characteristics of irradiated and nonirradiated pork rolls
1976
Shults, Gary W. | Howker, John J. | Wierbicki, Eugen
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
الناشر
U.S. Army Natick Research and Deveopment Command, Food Engineering Laboratory
مواضيع أخرى
Food additives (general) - livestock products; Food storage - livestock products
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
[Gary W. Shults, John J. Howker, and Eugen Wierbicki].
Includes bibliographical references (page 13).
النوع
Monograph; Book; Text; Report; Bibliography; Book; Monograph
مؤسسة مؤلف
United States. Army Natick Research and Development Command. Food Engineering Laboratory. Irradiated Food Products Group.
2024-02-27
2025-07-15
MODS
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل National Agricultural Library
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]