أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

Texture Profile of Tofu as Affected by Instron Parameters and Sample Preparation, and Correlations of Instron Hardness and Springiness with Sensory Scores

2007

Yuan, S. | Chang, S.K.C.

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)

المعلومات البيبليوغرافية
Journal of food science
المجلد 72 الإصدار 2 الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد) 0022-1147
الناشر
Blackwell Publishing Inc
مواضيع أخرى
Food processing (general) - field crop products; Elasticity (mechanics); Food composition and quality - field crop products
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
Includes references
النوع
Text; Journal Article

2024-02-28
MODS
مزود البيانات
تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org