AGRIS — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Texture Profile of Tofu as Affected by Instron Parameters and Sample Preparation, and Correlations of Instron Hardness and Springiness with Sensory Scores

2007

Yuan, S. | Chang, S.K.C.


Библиографическая информация
Journal of food science
Том 72 Выпуск 2 ISSN 0022-1147
Издатель
Blackwell Publishing Inc
Другие темы
Food processing (general) - field crop products; Elasticity (mechanics); Food composition and quality - field crop products
Язык
Английский
Примечание
Includes references
Тип
Text; Journal Article

2024-02-28
MODS
Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org