Edible films and coatings from wheat and corn proteins
1990
Gennadios, A. | Weller, C.L.
This article gives an overview of research on the development of edible food films made from protein sources, particularly corn and wheat proteins. Information on the mechanism and the chemistry of formation of these films is included.
اظهر المزيد [+] اقل [-]الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
Food technology
المجلد
44
الإصدار
10
ترقيم الصفحات
63
- 69
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
0015-6639
مواضيع أخرى
Maize protein; Coatings
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
2019-12-05
النوع
Text; Journal Article
2024-02-28
MODS
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل National Agricultural Library
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]