Basics of macroscopic properties of adsorbed protein layers formed at air-water interfaces based on molecular parameters
2005
Wierenga, P.A.
The importance of protein characteristics on the role of proteins in forming and stabilising interfaces is studied. This study offers a new understanding of adsorbed protein layers.
اظهر المزيد [+] اقل [-]الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
الناشر
Wetenschapsknooppunt Wageningen
ترقيم الصفحات
171
مواضيع أخرى
Vlag; Eiwitten; Interface; Food chemistry; Surface interactions; Oppervlakte-interacties; Levensmiddelenchemie; Fysicochemische eigenschappen; Adsorptie; Grensvlak
اللغة
إنجليزي
النوع
Text; Doctoral Thesis; Thesis
مؤسسة مؤلف
Wageningen University
2024-07-23
2025-10-25
MODS
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Wageningen University & Research
الروابط
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]