Basics of macroscopic properties of adsorbed protein layers formed at air-water interfaces based on molecular parameters
2005
Wierenga, P.A.
The importance of protein characteristics on the role of proteins in forming and stabilising interfaces is studied. This study offers a new understanding of adsorbed protein layers.
Показать больше [+] Меньше [-]Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Издатель
Wetenschapsknooppunt Wageningen
Нумерация страниц
171
Другие темы
Vlag; Eiwitten; Interface; Food chemistry; Surface interactions; Oppervlakte-interacties; Levensmiddelenchemie; Fysicochemische eigenschappen; Adsorptie; Grensvlak
Язык
Английский
Тип
Text; Doctoral Thesis; Thesis
Корпоративный автор/ Групповой автор
Wageningen University
2024-07-23
2025-10-25
MODS
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wageningen University & Research
Ссылки
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]