Benchmarking North American Wheat Samples for Sponge and Dough Bread Production
2003
Quail, Ken
Established and supported under the Australian Government’s Cooperative Research Centre Program
اظهر المزيد [+] اقل [-]الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
الناشر
Value Added Wheat CRC, Value Added Wheat CRC (Australia), Faculty of Science, School of Life and Environmental Sciences
مواضيع أخرى
Dough development; Kennedy; Dough stability; Ash; Dough resistance; Benchmark; Water absorption; Flour colour; Starch damage; Dough strength; Sponge and dough; Cwrs; Sunco; Test baking; Milling extraction rate
اللغة
إنجليزي
نوع الملف
application/pdf
الترخيص
Copyright Value Added Wheat CRC (Australia)
النوع
Report
2024-11-28
2025-11-25
Dublin Core
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل University of Sidney
الروابط
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]