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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Benchmarking North American Wheat Samples for Sponge and Dough Bread Production

2003

Quail, Ken

Mots clés AGROVOC
australia dns north america protein wheat
Informations bibliographiques
Editeur
Value Added Wheat CRC, Value Added Wheat CRC (Australia), Faculty of Science, School of Life and Environmental Sciences
D'autres materias
Dough development; Kennedy; Dough stability; Ash; Dough resistance; Benchmark; Water absorption; Flour colour; Starch damage; Dough strength; Sponge and dough; Cwrs; Sunco; Test baking; Milling extraction rate
Langue
anglais
Format
application/pdf
Licence
Copyright Value Added Wheat CRC (Australia)
Type
Report
2024-11-28
2025-11-25
Dublin Core
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par University of Sidney

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Liens
http://hdl.handle.net/2123/2717
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