Evaluation of refrigerated storage in nitrogen-enriched atmospheres on the microbial quality, content of bioactive compounds and antioxidant activity of sauerkrauts
2015
Penas, E. | Martinez-Villaluenga, C. | Pihlava, J.-M. | Frias, J. | Institute of Food Science, Technology and Nutrition, Madrid, Spain | Luke / Uudet liiketoimintamahdollisuudet / Uudet tuotteet, palvelut ja teknologia / Raaka-aineiden ja tuotteiden laatu (300303) | 300303
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
الناشر
Elsevier Science, Amsterdam, nl
مواضيع أخرى
Gls breakdown compounds; Ravitsemus; Cabbage fermentation; Elintarvikkeet; Sauerkraut quality
اللغة
إنجليزي
نوع الملف
Sekä painettu, että verkkojulkaisu, 463-470, false
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
1096-1127
النوع
Fi=a1 Alkuperäisartikkeli Tieteellisessä Aikakauslehdessä|sv=a1 Originalartikel I En Vetenskaplig Tidskrift|en=a1 Journal Article (Refereed), Original Research|
2024-11-28
2025-10-26
Dublin Core
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Natural Resources Institute Finland
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]