Smoked meat products - innovative strategies for reduction of polycyclic aromatic hydrocarbons by optimisation of the smoking process
2013
Jira, Wolfgang | Pöhlmann, Margarete | Hitzel, Alexander | Schwägele, Fredi
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
Proceedings International 57th Meat Industry Conference : meat and meat products - perspectives of sustainable production
ترقيم الصفحات
24
- 32
الناشر Institute of Meat Hygiene and Technology
مواضيع أخرى
Holzart; Glimmrauch; Wiener würstchen; Polycyclische aromaten; Phenole; Gc-ms; Salami
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
13-AA
النوع
Journal Article; Text
2025-02-03
MODS
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Max Rubner-Institut
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org
