Smoked meat products - innovative strategies for reduction of polycyclic aromatic hydrocarbons by optimisation of the smoking process
2013
Jira, Wolfgang | Pöhlmann, Margarete | Hitzel, Alexander | Schwägele, Fredi
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Proceedings International 57th Meat Industry Conference : meat and meat products - perspectives of sustainable production
Нумерация страниц
24
- 32
Издатель Institute of Meat Hygiene and Technology
Другие темы
Holzart; Glimmrauch; Wiener würstchen; Polycyclische aromaten; Phenole; Gc-ms; Salami
Язык
Английский
Примечание
13-AA
Тип
Journal Article; Text
2025-02-03
MODS
Поставщик данных
Эту запись предоставил Max Rubner-Institut
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org
