Influence of different smoke generation methods on the contents of polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH) and phenolic substances in Frankfurter-type sausages
2013
Pöhlmann, Margarete | Hitzel, Alexander | Schwägele, Fredi | Speer, Karl | Jira, Wolfgang
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
المجلد
34
الإصدار
2
ترقيم الصفحات
347
- 355
الناشر Elsevier
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد) 0956-7135مواضيع أخرى
Phenole; Holzart; Polycyclische aromaten; Gc-ms; Glimmrauch; Salami; Wiener würstchen
اللغة
إنجليزي
النوع
Journal Article; Text
2025-02-03
2026-02-03
MODS
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Max Rubner-Institut
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]