[Convenience food: Preserved ready meals in plastic packings]

Kofahl, W.

[Convenience food: Preserved ready meals in plastic packings]

1992

Kofahl, W.

German. Convenience Food hat sich im Markt etabliert und gewinnt zunehmend an Bedeutung. Hierzu traegt die fortschreitende Verbreitung von Mikrowellengeraeten bei. Der Beitrag schildert die Herstellung kurzfristig haltbarer, sensorisch hochwertiger Fertiggerichte und nennt die Kriterien, die bei der Waermebehandlung von Kunststoff - Verpackungen zu beachten sind.

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AGROVOC Keywords

alimentos preparados conditionnement empaquetado heat sterilizing keeping quality packaging plastics prepared foods

Bibliographic information

Published in

Lebensmitteltechnik (Germany)

Volume 24 Issue 7-8 ISSN 0047-4290

Pagination

pp. 16-21

Other Subjects

Heat treatment/ autoclaves; Plasticos; Aptitude a la conservation; Esterilizacion termica; Sterilisation thermique; Aptitud para la conservacion; Tratamiento termico/ autoclave; Traitement thermique/ autoclave; Matiere plastique; Aliment prepare

Language

German

Note

3 ill., 1 table

In AGRIS since: 1993-08-15

Format: AGRIS AP

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[Convenience food: Preserved ready meals in plastic packings]

1992

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