NIR spectroscopy to evaluate the fruits and vegetables quality during the postharvest [near infrared]
1997
Massantini, R. | Carlini, P. | Anelli, G. (Universita della Tuscia, Viterbo (Italy). Istituto di Tecnologie Agroalimentari)
English. After a short introduction regarding historical characteristics of NIR spectrocopy, the physical and chemical principles are shown and a brief report on the instrumentation is given. The AA point out the most recent applications in postharvest, in addition to the chemometrical non-linear techniques. At the end of the report the NIR possibilities are shown to develop on-line systems for sensory and quality evaluation
Show more [+] Less [-]Italian. Dopo una breve introduzione di carattere storico, viene illustrato il principio fisico/chimico della spettroscopia nel vicino infrarosso e successivamente viene descritta la strumentazione necessaria. Gli AA, successivamente, indicano le piu' recenti applicazioni in post-raccolta ponendo attenzione anche all'applicazione di tecniche chemometriche non lineari. Vengono infine individuate le potenzialita' delle metodiche NIR nello sviluppo dei sistemi in grado di operare in tempo reale nella valutazione delle qualita' sensoriali
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