Magnetronbereiding geeft positievere effecten dan conventioneel koken : effecten van verwerking en bereiding van Brassica-groenten op glucosinolaten
2003
Verkerk, R. | Dekker, M.
Voorspellende modellen dragen mogelijk bij aan de verbetering van het onderzoek naar de mogelijk beschermende effecten van koolsoorten door hun gehalte aan glucosinolaten
Show more [+] Less [-]AGROVOC Keywords
Bibliographic information
Pagination
pp. 25-27
Other Subjects
Protection de la sante; Home food preparation; Proteccion de la salud; Cuisson microondes
Language
Dutch; Flemish
Note
paper; Ill.; 5 refs
Translated Title
[Microwave preparation gives more positive effects than conventional cooking: effects of processing and preparing Brassica vegetables on glucosinolates]
2003-08-15
AGRIS AP
Data Provider
This bibliographic record has been provided by Wageningen University & Research
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected]