Magnetronbereiding geeft positievere effecten dan conventioneel koken : effecten van verwerking en bereiding van Brassica-groenten op glucosinolaten
2003
Verkerk, R. | Dekker, M.
Voorspellende modellen dragen mogelijk bij aan de verbetering van het onderzoek naar de mogelijk beschermende effecten van koolsoorten door hun gehalte aan glucosinolaten
Mostrar más [+] Menos [-]Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
pp. 25-27
Otras materias
Protection de la sante; Home food preparation; Proteccion de la salud; Cuisson microondes
Idioma
Holandés; flamenco
Nota
paper; Ill.; 5 refs
Título traducido
[Microwave preparation gives more positive effects than conventional cooking: effects of processing and preparing Brassica vegetables on glucosinolates]
2003-08-15
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