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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Magnetronbereiding geeft positievere effecten dan conventioneel koken : effecten van verwerking en bereiding van Brassica-groenten op glucosinolaten

2003

Verkerk, R. | Dekker, M.

Mots clés AGROVOC
brassica cabbages chou pomme cocinado por microondas cooking methods glucosinolate glucosinolates glucosinolatos health protection hortalizas legume microwave cooking modele modelos models repollo vegetables
Informations bibliographiques
ISSN 1389-7608
Pagination
pp. 25-27
D'autres materias
Protection de la sante; Home food preparation; Proteccion de la salud; Cuisson microondes
Langue
néerlandais; flamand
Note
paper; Ill.; 5 refs
Titre traduit
[Microwave preparation gives more positive effects than conventional cooking: effects of processing and preparing Brassica vegetables on glucosinolates]
2003-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Wageningen University & Research

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