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Carcass and muscle colour correlated to haematological iron parameters in veal calves (Preliminary note)

2005

Bernardini, D. (Padua Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze Cliniche Veterinarie) | Poser, H. (Padua Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze Cliniche Veterinarie) | Gerardi, G. (Padua Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze Cliniche Veterinarie) | Segato, S. (Padua Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze Zootecniche) | Balzan, S. (Padua Univ. (Italy). Dipartimento di Sanità Pubblica, Patologia Comparata ed Igiene Veterinaria) | Coppola, L.M. (Padua Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze Cliniche Veterinarie) | Rodeghiero, M.

AGROVOC Keywords
analyse organoleptique análisis organoléptico blood cells calves canal animal carcasse carcasses carne de ternera carne di vitello cellule sanguine color colore colour couleur células sanguíneas emoglobina fer ferro haemoglobin hemoglobina hierro hémoglobine iron organoleptic analysis ternero veal veau viande de veau vitelli
Bibliographic information
Volume 37 ISSN 0393-1382
Pagination
pp. 59-70
Other Subjects
Analisi organolettiche; Cellule del sangue
Language
Italian
Note
Summaries (En, It)
2 tables
3 graphs
19 ref.
Translated Title
Valutazione sensoriale e strumentale del colore della carne correlata ai parametri emato-biochimici nell´allevamento del vitello a carne bianca (Nota preliminare)
Type
Conference; Summary
Conference
[Italian Association for Buiatrics. Annual meeting], Teramo (Italy), 5-6-7 May 2005
2006-05-15
AGRIS AP
Data Provider

This bibliographic record has been provided by Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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