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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Carcass and muscle colour correlated to haematological iron parameters in veal calves (Preliminary note)

2005

Bernardini, D. (Padua Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze Cliniche Veterinarie) | Poser, H. (Padua Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze Cliniche Veterinarie) | Gerardi, G. (Padua Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze Cliniche Veterinarie) | Segato, S. (Padua Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze Zootecniche) | Balzan, S. (Padua Univ. (Italy). Dipartimento di Sanità Pubblica, Patologia Comparata ed Igiene Veterinaria) | Coppola, L.M. (Padua Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze Cliniche Veterinarie) | Rodeghiero, M.

Mots clés AGROVOC
analyse organoleptique análisis organoléptico blood cells calves canal animal carcasse carcasses carne de ternera carne di vitello cellule sanguine color colore colour couleur células sanguíneas emoglobina fer ferro haemoglobin hemoglobina hierro hémoglobine iron organoleptic analysis ternero veal veau viande de veau vitelli
Informations bibliographiques
Volume 37 ISSN 0393-1382
Pagination
pp. 59-70
D'autres materias
Analisi organolettiche; Cellule del sangue
Langue
italien
Note
Summaries (En, It)
2 tables
3 graphs
19 ref.
Titre traduit
Valutazione sensoriale e strumentale del colore della carne correlata ai parametri emato-biochimici nell´allevamento del vitello a carne bianca (Nota preliminare)
Type
Conference; Summary
Conférence
[Italian Association for Buiatrics. Annual meeting], Teramo (Italy), 5-6-7 May 2005
2006-05-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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