Qualitaetssicherung: Kontrollverfahren nach HACCP.

Tsiouri E.; Gutmann M.; Pfeiffer G.

Qualitaetssicherung: Kontrollverfahren nach HACCP.

1995

Tsiouri E. | Gutmann M. | Pfeiffer G.

DEUTSCH: Die Qualitaetsnorm DIN ISO 9000ff hat in letzter Zeit eine beispiellose internationale Karriere hinter sich. Die Qualitaetssicherung ist in allen Branchen zum meistdiskutierten Thema geworden. Eine Untersuchung an der TU Muenchen-Weihenstephan beschaeftigte sich mit der Qualitaetssicherung in Grosskuechen. Vorgestellt wird ein Verfahren, das den Reinigungs- und Desinfektionserfolg kontrollieren soll.

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AGROVOC Keywords

alimentation collective cleaning control de calidad disinfection food hygiene higiene de los alimentos institutional feeding limpieza nettoyage safety seguridad

Bibliographic information

Published in

GV Manager

Volume 46 ISSN 0940-8762

Other Subjects

Desinfeccion; Controle de qualite; Desinfection; Securite; Quality controls; Hygiene des aliments; Alimentacion institucional

Language

German

Translated Title

English. [Quality assurance: HACCP analysis method in foodservice kitchens]. [German]

Type

Journal Article; Journal Part

Source

GV-Manager (Germany). (1995). v. 46(4) p. 56, 58-59.

Corporate Author

Seattle-King County Dept. of Public Health (USA). Environmental Health Division. Winterstone Productions, Firm (USA).

In AGRIS since: 2012-11-15

Format: AGRIS AP

Data Provider

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1995

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