Qualitaetssicherung: Kontrollverfahren nach HACCP.

Tsiouri E.; Gutmann M.; Pfeiffer G.

Qualitaetssicherung: Kontrollverfahren nach HACCP.

1995

Tsiouri E. | Gutmann M. | Pfeiffer G.

DEUTSCH: Die Qualitaetsnorm DIN ISO 9000ff hat in letzter Zeit eine beispiellose internationale Karriere hinter sich. Die Qualitaetssicherung ist in allen Branchen zum meistdiskutierten Thema geworden. Eine Untersuchung an der TU Muenchen-Weihenstephan beschaeftigte sich mit der Qualitaetssicherung in Grosskuechen. Vorgestellt wird ein Verfahren, das den Reinigungs- und Desinfektionserfolg kontrollieren soll.

Показать больше [+]

Ключевые слова АГРОВОК

alimentation collective cleaning control de calidad disinfection food hygiene higiene de los alimentos institutional feeding limpieza nettoyage safety seguridad

Библиографическая информация

Опубликовано в

GV Manager

Том 46 ISSN 0940-8762

Другие темы

Desinfeccion; Controle de qualite; Desinfection; Securite; Quality controls; Hygiene des aliments; Alimentacion institucional

Язык

Немецкий

Переведенный заголовок

Английский. [Quality assurance: HACCP analysis method in foodservice kitchens]. [German]

Тип

Journal Article; Journal Part

Источник

GV-Manager (Germany). (1995). v. 46(4) p. 56, 58-59.

Корпоративный автор/ Групповой автор

Seattle-King County Dept. of Public Health (USA). Environmental Health Division. Winterstone Productions, Firm (USA).

В АГРИСе с: 2012-11-15

Формат: AGRIS AP

Поставщик данных

Эту запись предоставил Wolters Kluwer

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar

If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Share

Qualitaetssicherung: Kontrollverfahren nach HACCP.

1995

Ключевые слова АГРОВОК

Библиографическая информация