Qualitaetssicherung: Kontrollverfahren nach HACCP.

Tsiouri E.; Gutmann M.; Pfeiffer G.

Qualitaetssicherung: Kontrollverfahren nach HACCP.

1995

Tsiouri E. | Gutmann M. | Pfeiffer G.

DEUTSCH: Die Qualitaetsnorm DIN ISO 9000ff hat in letzter Zeit eine beispiellose internationale Karriere hinter sich. Die Qualitaetssicherung ist in allen Branchen zum meistdiskutierten Thema geworden. Eine Untersuchung an der TU Muenchen-Weihenstephan beschaeftigte sich mit der Qualitaetssicherung in Grosskuechen. Vorgestellt wird ein Verfahren, das den Reinigungs- und Desinfektionserfolg kontrollieren soll.

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Información bibliográfica

Publicado en

GV Manager

Volumen 46 ISSN 0940-8762

Otras materias

Desinfeccion; Controle de qualite; Desinfection; Securite; Quality controls; Hygiene des aliments; Alimentacion institucional

Idioma

Alemán

Título traducido

Inglés. [Quality assurance: HACCP analysis method in foodservice kitchens]. [German]

Tipo

Journal Article; Journal Part

Fuente

GV-Manager (Germany). (1995). v. 46(4) p. 56, 58-59.

Autores corporativos

Seattle-King County Dept. of Public Health (USA). Environmental Health Division. Winterstone Productions, Firm (USA).

En AGRIS desde: 2012-11-15

Formato: AGRIS AP

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