Qualitaetssicherung: Kontrollverfahren nach HACCP.
1995
Tsiouri E. | Gutmann M. | Pfeiffer G.
DEUTSCH: Die Qualitaetsnorm DIN ISO 9000ff hat in letzter Zeit eine beispiellose internationale Karriere hinter sich. Die Qualitaetssicherung ist in allen Branchen zum meistdiskutierten Thema geworden. Eine Untersuchung an der TU Muenchen-Weihenstephan beschaeftigte sich mit der Qualitaetssicherung in Grosskuechen. Vorgestellt wird ein Verfahren, das den Reinigungs- und Desinfektionserfolg kontrollieren soll.
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书目信息
其它主题
Desinfeccion; Controle de qualite; Desinfection; Securite; Quality controls; Hygiene des aliments; Alimentacion institucional
语言
德语
翻译的标题
英语.
[Quality assurance: HACCP analysis method in foodservice kitchens]. [German]
类型
Journal Article; Journal Part
来源
GV-Manager (Germany). (1995). v. 46(4) p. 56, 58-59.
团体作者
Seattle-King County Dept. of Public Health (USA). Environmental Health Division. Winterstone Productions, Firm (USA).
2012-11-15
AGRIS AP