Gehalt an Myoglobin und Haemoglobin in Fleisch verschiedener Gefluegelarten.
1986
Niewiarowicz A. | Pikul J. | Czajka P.
DEUTSCH: Untersucht wurde die Brust- und Beinmuskulatur von Huhn, Pute, Ente und Gans. Das Fleisch von Enten und Gaensen, insbesondere die Brustmuskeln, enthielten ein Mehrfaches der Werte der anderen Gefluegelarten.
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Bibliographic information
Pagination
v.1281-1282(8)
Other Subjects
Hemoglobine; Viande d' oie
Language
German
Note
4 tables; 8 ref. Summaries (De, En).
Translated Title
English.
Myoglobin and haemoglobin content in the meat of different types of poultry.
Type
Journal Article; Journal Part; Summary
Source
Fleischwirtschaft (Germany, F.R.). (1986). v. 66(8) p. 1281-1282.
Corporate Author
Landwirtschaftliche Univ. Poznan (Poland). Inst. fuer Technologie der Lebensmittel Tierischer Herkunft
2012-11-15
AGRIS AP
Data Provider
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