Gehalt an Myoglobin und Haemoglobin in Fleisch verschiedener Gefluegelarten.
1986
Niewiarowicz A. | Pikul J. | Czajka P.
DEUTSCH: Untersucht wurde die Brust- und Beinmuskulatur von Huhn, Pute, Ente und Gans. Das Fleisch von Enten und Gaensen, insbesondere die Brustmuskeln, enthielten ein Mehrfaches der Werte der anderen Gefluegelarten.
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Información bibliográfica
Paginación
v.1281-1282(8)
Otras materias
Hemoglobine; Viande d' oie
Idioma
Alemán
Nota
4 tables; 8 ref. Summaries (De, En).
Título traducido
Inglés.
Myoglobin and haemoglobin content in the meat of different types of poultry.
Tipo
Journal Article; Journal Part; Summary
Fuente
Fleischwirtschaft (Germany, F.R.). (1986). v. 66(8) p. 1281-1282.
Autores corporativos
Landwirtschaftliche Univ. Poznan (Poland). Inst. fuer Technologie der Lebensmittel Tierischer Herkunft
2012-11-15
AGRIS AP
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