Methodes de controle des farines.
1989
El Kharbili A.
French. Le controle de la qualite des farines s' exerce a plusieurs niveaux et par divers operateurs, d' ou la multitude d' approches. une methode d' echantillonnage et de controle a ete definie, permettant une uniformisation des pratiques utilisees et une limitation des caracteristiques de la qualite a l' humidite, au taux de mineralisation et a la granulometrie.
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