Efecto del frio sobre la calidad nutricional de la berenjena congelada. 1.

Martin E.M.; Masoud T.A.

Efecto del frio sobre la calidad nutricional de la berenjena congelada. 1.

1997

Martin E.M. | Masoud T.A.

Spanish; Castilian. En este trabajo se ha realizado un estudio de diversos parametros nutricionales del fruto de la berenjena en fresco, asi como de las modificaciones producidas por el efecto de la congelacion durante su almacenamiento a una temperatura de -18 grados C, en un congelador tipo domestico.

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aubergine aubergines berenjena chemical composition composition chimique composition globale frozen vegetables hortalizas congeladas nutritive value proximate composition valeur nutritive valor nutritivo

Bibliographic information

Published in

Alimentaria

ISSN 0300-5755

Pagination

v.105-108

Other Subjects

Composicion quimica; Composicion aproximada; Legume congele

Language

Spanish; Castilian

Note

7 tab.; 16 ref. Sumarios (En, Es).

Translated Title

English. [Effect of cold on nutritional quality of frozen aubergine. 1]. [Spanish]

Type

Journal Article; Journal Part; Data; Summary

Source

Alimentaria (Espana). (Sep 1997). (no.285) p. 105-108.

Corporate Author

Universidad de Alcala de Henares (Espana). Facultad de Farmacia

In AGRIS since: 2012-11-15

Format: AGRIS AP

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