Efecto del frio sobre la calidad nutricional de la berenjena congelada. 1.

Martin E.M.; Masoud T.A.

Efecto del frio sobre la calidad nutricional de la berenjena congelada. 1.

1997

Martin E.M. | Masoud T.A.

espagnol; castillan. En este trabajo se ha realizado un estudio de diversos parametros nutricionales del fruto de la berenjena en fresco, asi como de las modificaciones producidas por el efecto de la congelacion durante su almacenamiento a una temperatura de -18 grados C, en un congelador tipo domestico.

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Mots clés AGROVOC

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Informations bibliographiques

Publié dans

Alimentaria

ISSN 0300-5755

Pagination

v.105-108

D'autres materias

Composicion quimica; Composicion aproximada; Legume congele

Langue

espagnol; castillan

Note

7 tab.; 16 ref. Sumarios (En, Es).

Titre traduit

anglais. [Effect of cold on nutritional quality of frozen aubergine. 1]. [Spanish]

Type

Journal Article; Journal Part; Data; Summary

Source

Alimentaria (Espana). (Sep 1997). (no.285) p. 105-108.

Auteur institutionnelle

Universidad de Alcala de Henares (Espana). Facultad de Farmacia

Sur AGRIS depuis: 2012-11-15

Format: AGRIS AP

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