Efecto del frio sobre la calidad nutricional de la berenjena congelada. 1.
1997
Martin E.M. | Masoud T.A.
Español; castellano. En este trabajo se ha realizado un estudio de diversos parametros nutricionales del fruto de la berenjena en fresco, asi como de las modificaciones producidas por el efecto de la congelacion durante su almacenamiento a una temperatura de -18 grados C, en un congelador tipo domestico.
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Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Wolters Kluwer