Validacion analitica del agua y leche de coco.

Benavent i Valles A.; Sancho i Valls J.

Validacion analitica del agua y leche de coco.

1992

Benavent i Valles A. | Sancho i Valls J.

Spanish; Castilian. Conocidas las diversas aplicaciones del coco y/o sus derivados en la industria alimentaria se ha realizado un estudio fisico-quimico y microbiologico de agua de coco y leche de coco a partir de cocos maduros procedentes del mercado. La elaboracion de la leche de coco es una adaptacion al laboratorio de las metodologias expuestas en la bibliografia.

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AGROVOC Keywords

analyse microbiologique chemicophysical properties coco coconut milk coconuts essai lait de coco leche de coco microbiological analysis noix de coco procesamiento processing pruebas traitement trials

Bibliographic information

Published in

Alimentaria

ISSN 0300-5755

Pagination

v.59-62

Other Subjects

Propiedades fisico quimicas; Propriete physicochimique; Analisis microbiologico

Language

Spanish; Castilian

Note

Fig., 2 cuadros; 9 ref. Sumarios (En, Es).

Translated Title

English. [Analytical validation of water and milk of coconut]. [Spanish]

Type

Journal Article; Numerical Data; Summary

Source

Alimentaria (Espana). (Dic 1992). (no.238) p. 59-62.

Corporate Author

Escola Superior d' Agricultura, Barcelona (Espana)

Universidad Catolica de Chile, Santiago (Chile). Fac. de Agronomia.

In AGRIS since: 2012-11-15

Format: AGRIS AP

Data Provider

This bibliographic record has been provided by Wolters Kluwer

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Validacion analitica del agua y leche de coco.

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