Validacion analitica del agua y leche de coco.

Benavent i Valles A.; Sancho i Valls J.

Validacion analitica del agua y leche de coco.

1992

Benavent i Valles A. | Sancho i Valls J.

Español; castellano. Conocidas las diversas aplicaciones del coco y/o sus derivados en la industria alimentaria se ha realizado un estudio fisico-quimico y microbiologico de agua de coco y leche de coco a partir de cocos maduros procedentes del mercado. La elaboracion de la leche de coco es una adaptacion al laboratorio de las metodologias expuestas en la bibliografia.

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Palabras clave de AGROVOC

analyse microbiologique chemicophysical properties coco coconut milk coconuts essai lait de coco leche de coco microbiological analysis noix de coco procesamiento processing pruebas traitement trials

Información bibliográfica

Publicado en

Alimentaria

ISSN 0300-5755

Paginación

v.59-62

Otras materias

Propiedades fisico quimicas; Propriete physicochimique; Analisis microbiologico

Idioma

Español; castellano

Nota

Fig., 2 cuadros; 9 ref. Sumarios (En, Es).

Título traducido

Inglés. [Analytical validation of water and milk of coconut]. [Spanish]

Tipo

Journal Article; Numerical Data; Summary

Fuente

Alimentaria (Espana). (Dic 1992). (no.238) p. 59-62.

Autores corporativos

Escola Superior d' Agricultura, Barcelona (Espana)

Universidad Catolica de Chile, Santiago (Chile). Fac. de Agronomia.

En AGRIS desde: 2012-11-15

Formato: AGRIS AP

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