Validacion analitica del agua y leche de coco.

Benavent i Valles A.; Sancho i Valls J.

Validacion analitica del agua y leche de coco.

1992

Benavent i Valles A. | Sancho i Valls J.

espagnol; castillan. Conocidas las diversas aplicaciones del coco y/o sus derivados en la industria alimentaria se ha realizado un estudio fisico-quimico y microbiologico de agua de coco y leche de coco a partir de cocos maduros procedentes del mercado. La elaboracion de la leche de coco es una adaptacion al laboratorio de las metodologias expuestas en la bibliografia.

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Mots clés AGROVOC

analyse microbiologique chemicophysical properties coco coconut milk coconuts essai lait de coco leche de coco microbiological analysis noix de coco procesamiento processing pruebas traitement trials

Informations bibliographiques

Publié dans

Alimentaria

ISSN 0300-5755

Pagination

v.59-62

D'autres materias

Propiedades fisico quimicas; Propriete physicochimique; Analisis microbiologico

Langue

espagnol; castillan

Note

Fig., 2 cuadros; 9 ref. Sumarios (En, Es).

Titre traduit

anglais. [Analytical validation of water and milk of coconut]. [Spanish]

Type

Journal Article; Numerical Data; Summary

Source

Alimentaria (Espana). (Dic 1992). (no.238) p. 59-62.

Auteur institutionnelle

Escola Superior d' Agricultura, Barcelona (Espana)

Universidad Catolica de Chile, Santiago (Chile). Fac. de Agronomia.

Sur AGRIS depuis: 2012-11-15

Format: AGRIS AP

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