Interactions des protéines dans l’eau et aux interfaces hydrophobes Des protéines, de l’eau, de l’air...
2018
Pezennec, Stéphane
Interactions des protéines dans l’eau et aux interfaces hydrophobes Des protéines, de l’eau, de l’air.... Première réunion plénière du GDR SLAMM (Solliciter LA Matière Molle)
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Bibliographic information
Other Subjects
Propriété interfaciale; Dénaturation des protéines; Stabilisation des propriétés de surface; Interaction ionique; Ionic interaction; Interaction physicochimique; Auto assemblage; Mousse alimentaire
Language
French
Type
Commentary
Source
Première réunion plénière du GDR SLAMM (Solliciter LA Matière Molle)
2021-03-15
AGRIS AP
Data Provider
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