Interactions des protéines dans l’eau et aux interfaces hydrophobes Des protéines, de l’eau, de l’air...
2018
Pezennec, Stéphane
Interactions des protéines dans l’eau et aux interfaces hydrophobes Des protéines, de l’eau, de l’air.... Première réunion plénière du GDR SLAMM (Solliciter LA Matière Molle)
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书目信息
其它主题
Propriété interfaciale; Dénaturation des protéines; Stabilisation des propriétés de surface; Interaction ionique; Ionic interaction; Interaction physicochimique; Auto assemblage; Mousse alimentaire
语言
法语
类型
Commentary
来源
Première réunion plénière du GDR SLAMM (Solliciter LA Matière Molle)
2021-03-15
AGRIS AP
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