Interactions des protéines dans l’eau et aux interfaces hydrophobes Des protéines, de l’eau, de l’air...
2018
Pezennec, Stéphane
Interactions des protéines dans l’eau et aux interfaces hydrophobes Des protéines, de l’eau, de l’air.... Première réunion plénière du GDR SLAMM (Solliciter LA Matière Molle)
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Información bibliográfica
Otras materias
Propriété interfaciale; Dénaturation des protéines; Stabilisation des propriétés de surface; Interaction ionique; Ionic interaction; Interaction physicochimique; Auto assemblage; Mousse alimentaire
Idioma
Francés
Tipo
Commentary
Fuente
Première réunion plénière du GDR SLAMM (Solliciter LA Matière Molle)
2021-03-15
AGRIS AP
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