FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Interactions des protéines dans l’eau et aux interfaces hydrophobes Des protéines, de l’eau, de l’air...

2018

Pezennec, Stéphane


Informations bibliographiques
D'autres materias
Propriété interfaciale; Dénaturation des protéines; Stabilisation des propriétés de surface; Interaction ionique; Ionic interaction; Interaction physicochimique; Auto assemblage; Mousse alimentaire
Langue
français
Type
Commentary
Source
Première réunion plénière du GDR SLAMM (Solliciter LA Matière Molle)

2021-03-15
AGRIS AP
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