Estabilidade do perfil de linhagens killer, sensíveis e neutras.
2008
POLI, J. S. | SILVA, G. A. da | POLETTO, C. M.
Portuguese. o uso de leveduras selecionadas na elaboração de vinhos é fundamental para a melhoria e padronização do produto final. Sabe-se que o processo de manutenção de microrganismos pode acarretar mudanças em suas características.
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