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FAO AGRIS - International System for Agricultural Science and Technology

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[Applicatory aspects of hyperoxygenation technique in white grape musts]

2000

Zironi, R. | Di Primio, G. | Battistutta, F. | Flocea, V. (Udine Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze degli Alimenti) | Celotti, E. (Azienda Agraria Sperimentale A. Servadei, Udine (Italy)) | Ferrarini, R. (Enologica Vason s.r.l., Pedemonte, Verona (Italy))

AGROVOC Keywords
biossido di zolfo catechin catechina catequina chiarificazione clarification clarifying dioxyde de soufre enologia grape must grapes grapevines mosto d'uva mosto de uva oenologie oenology organoleptic properties ossidazione ossigeno oxidation oxydation oxygen potencial redox potentiel redox potenziale redox raisin redox potential sulphur dioxide temperatura temperature uva variedades varieties vid vigne vin blanc vini bianchi vinification vinificazione vino blanco white wines winemaking
Bibliographic information
Volume 27 Issue 11 ISSN 0390-0479
Pagination
pp. 40-43
Other Subjects
Propiedades organolepticas; Vite; Oxigeno; Catechine; Oxygene; Propriete organoleptique; Varieta'; Clarificacion; Oxidacion; Vinificacion; Dioxido de azufre; Proprieta' organolettiche; Variete; Mout de vin
Language
Italian
Note
3 tables; 10 graphs; 12 ref.
Translated Title
Aspetti applicativi della tecnica di iperossigenazione dei mosti di uve bianche
2002-08-15
AGRIS AP
Data Provider

This bibliographic record has been provided by Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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