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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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[Applicatory aspects of hyperoxygenation technique in white grape musts]

2000

Zironi, R. | Di Primio, G. | Battistutta, F. | Flocea, V. (Udine Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze degli Alimenti) | Celotti, E. (Azienda Agraria Sperimentale A. Servadei, Udine (Italy)) | Ferrarini, R. (Enologica Vason s.r.l., Pedemonte, Verona (Italy))

Palabras clave de AGROVOC
biossido di zolfo catechin catechina catequina chiarificazione clarification clarifying dioxyde de soufre enologia grape must grapes grapevines mosto d'uva mosto de uva oenologie oenology organoleptic properties ossidazione ossigeno oxidation oxydation oxygen potencial redox potentiel redox potenziale redox raisin redox potential sulphur dioxide temperatura temperature uva variedades varieties vid vigne vin blanc vini bianchi vinification vinificazione vino blanco white wines winemaking
Información bibliográfica
Volumen 27 Edición 11 ISSN 0390-0479
Paginación
pp. 40-43
Otras materias
Propiedades organolepticas; Vite; Oxigeno; Catechine; Oxygene; Propriete organoleptique; Varieta'; Clarificacion; Oxidacion; Vinificacion; Dioxido de azufre; Proprieta' organolettiche; Variete; Mout de vin
Idioma
Italiano
Nota
3 tables; 10 graphs; 12 ref.
Título traducido
Aspetti applicativi della tecnica di iperossigenazione dei mosti di uve bianche
2002-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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