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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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[Applicatory aspects of hyperoxygenation technique in white grape musts]

2000

Zironi, R. | Di Primio, G. | Battistutta, F. | Flocea, V. (Udine Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze degli Alimenti) | Celotti, E. (Azienda Agraria Sperimentale A. Servadei, Udine (Italy)) | Ferrarini, R. (Enologica Vason s.r.l., Pedemonte, Verona (Italy))

Mots clés AGROVOC
biossido di zolfo catechin catechina catequina chiarificazione clarification clarifying dioxyde de soufre enologia grape must grapes grapevines mosto d'uva mosto de uva oenologie oenology organoleptic properties ossidazione ossigeno oxidation oxydation oxygen potencial redox potentiel redox potenziale redox raisin redox potential sulphur dioxide temperatura temperature uva variedades varieties vid vigne vin blanc vini bianchi vinification vinificazione vino blanco white wines winemaking
Informations bibliographiques
Volume 27 Numéro 11 ISSN 0390-0479
Pagination
pp. 40-43
D'autres materias
Propiedades organolepticas; Vite; Oxigeno; Catechine; Oxygene; Propriete organoleptique; Varieta'; Clarificacion; Oxidacion; Vinificacion; Dioxido de azufre; Proprieta' organolettiche; Variete; Mout de vin
Langue
italien
Note
3 tables; 10 graphs; 12 ref.
Titre traduit
Aspetti applicativi della tecnica di iperossigenazione dei mosti di uve bianche
2002-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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