Evaluación de tratamientos con hidróxido de sodio y con agua a ebullición como operaciones alternativas a la etapa de fermentación en el procesamiento de la pimienta blanca
1998
Cheng Lo, Kana
AGROVOC Keywords
Bibliographic information
Pagination
xiv, 99 hojas : ilustraciones (algunas a color)
Other Subjects
Industria y comercio; Pimienta blanca
Language
Spanish; Castilian
Format
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Note
Proyecto de graduación(licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Agronomía. Escuela de Tecnología de Alimentos, 1998.
Type
Text; Monographic
2024-11-12
2025-07-03
MODS
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