Evaluación de tratamientos con hidróxido de sodio y con agua a ebullición como operaciones alternativas a la etapa de fermentación en el procesamiento de la pimienta blanca
1998
Cheng Lo, Kana
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
xiv, 99 hojas : ilustraciones (algunas a color)
Otras materias
Pimienta blanca; Industria y comercio
Idioma
Español; castellano
Formato
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Nota
Proyecto de graduación(licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Agronomía. Escuela de Tecnología de Alimentos, 1998.
Tipo
Monographic; Text
2024-11-12
2024-12-13
MODS
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