Die Mikroflora des Sauerteiges. XVII. Mitteilung: Weitere Untersuchungen über die Zusammensetzung und die Variabilität der Mikroflora handelsüblicher Sauerteig-Starter
1984
Spicher, G.
Bibliographic information
Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung : ZLUF | European food research and technology | Z. Lebensm.-Untersuch. -Forsch.
Volume
178
Issue
2
Pagination
106
- 109
Publisher Springer
ISSN 0044-3026 | 1431-4630Language
German
Type
Journal Article; Text
2025-02-03
MODS
Data Provider
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