Die Mikroflora des Sauerteiges. XVII. Mitteilung: Weitere Untersuchungen über die Zusammensetzung und die Variabilität der Mikroflora handelsüblicher Sauerteig-Starter
1984
Spicher, G.
书目信息
Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung : ZLUF | European food research and technology | Z. Lebensm.-Untersuch. -Forsch.
卷
178
期
2
页码
106
- 109
出版者 Springer
ISSN 0044-3026 | 1431-4630语言
德语
类型
Journal Article; Text
2025-02-03
MODS
